Descrizione
la pronuncia corretta è casciàssa e si tratta di un tipico quanto celebre liquore brasiliano, frutto della distillazione del succo della canna da zucchero, che vanta nel suo paese d’origine una produzione così elevata da risultare seconda soltanto alla birra! questo particolare distillato si differenzia dal rum, anch’esso ottenuto dalla canna da zucchero, per essere prodotta col suo succo allo stato grezzo, cioè il più puro possibile, senza raffinazione e senza allontanamento della melassa. il prodotto ottenuto dalla spremitura, viene poi lasciato bollire, fermentare per essere infine filtrato. in brasile la cachaça si beve principalmente liscia, come noi faremmo con una grappa, ma all’estero, normalmente, si utilizza come ingrediente per preparare cocktail come la famosa caipirinha.incolore e brillante, cede al naso aromi eterei e floreali, vagamente fruttati e speziati. all’assaggio è liscia, calda e con caratteristico finale vagamente dolciastro.si può gustare liscia, con del ghiaccio oppure miscelarla per ottenere eccellenti cocktails esotici.
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