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WHISKY

 
Whisky Online

Il whisky è un’acquavite che nasce dalla distillazione di mosto di malto, orzo, segale o frumento, in pratica tramite la distillazione si estrae alcol etilico da una birra a bassa gradazione e poi si lavora questo distillato con una seconda distillazione, si fa affinare in botte e poi il whisky viene imbottigliato. I paesi che distillano whiskysono Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Giappone e anche Australia e Nuova Zelanda. Il wisky non esiste, è una grafia che si trova spessisimo, ma è sbagliata! Ogni paese ha un proprio metodo di produzione e distillazione e parte da ingredienti di base diversi. Lo Scotch Single Malt Whisky ad esempio è prodotto partendo esclusivamente dalla distillazione del malto d’orzo fermentato, il bourbon whiskey americano deve avere almeno il 51% di granoturco, il rye whisky il 51% di segale, nel whiskey irlandese è permesso ogni blend, anche l’avena è contemplata, basta che ci sia del malto, anche in piccole dosi. Cercheremo di illustrarvi come funziona e cosa è la distillazione, vi parleremo dalla storia dell’acquavite gaelica, la famosa uisge beatha, e di come si siano evoluti questi distillati nei secoli. Come viene prodotto lo Scotch single malt whisky?Adesso passiamo al processo di distillazione, prenderemo in esame la distillazione dello Scotch, del whisky scozzese. La distillazione è il processo attraverso cui si separano, tramite il calore, le sostanze volatili da un mosto di malto d’orzo fermentato, chiamato wash. Ma prima di passare alla distillazione, facciamo un passo indietro, intanto stappate una birra per rinfrescarvi.
Caol Ila 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky Astuccio -9%

Caol Ila 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky Astuccio

€ 43,90 € 39,90

Il nome Caol Ila in gaelico significa "Sound of Islay", ed è il nome del piccolo braccio di mare davanti alla distilleria che separa Islay dall'isola di Jura. La distilleria è stata fondata nel 1846 e dopo soli 34 anni produceva già 600mila litri di alcol l'anno. Il distillato base della Caol Ila ma di ottima qualità, fresco, torbato e delicatamente fruttato con una corposità molto raffinata, il Caol Ila 12 Years Old mantiene un delicato equilibrio di sapori.   Islay, piccolissima isola scozzese meglio conosciuta come la Regina delle Ebridi, è un luogo magico per gli amanti di Single Malt torbati. Qui tutto parla di whisky: lunga circa 25km e larga neanche 40 e con ben otto distillerie presenti, si potrebbe praticamente definire una distilleria galleggiante! Caol Ila, che in gaelico significa il Suono di Islay, fu fondata nel 1846 in una piccola baia nelle vicinanze di Port Askaig e, per questo, considerata una delle distillerie più suggestive di tutta la Scozia, è conosciuta in tutto il mondo per i suoi Single Malt dagli inconfondibili e complessi sentori affumicati e marini, grazie all’impiego di torba con un alto contenuto di iodio. Il Single Malt 12 anni è l’espressione più fresca e leggera di tutta la sua gamma, un prodotto perfetto per chi vuole avvicinarsi a questa particolare tipologia di whisky. Color oro antico, regala al naso aromi freschi e floreali, pepe, miele e cioccolato fondente, avvolti da una nuvola di fumo e intense note iodate. Ampio e complesso al palato, ricco di sfumature dolci e speziate e con lungo finale dove torna a pieno titolo la torba. Liscio, accompagnato da un bicchiere d’acqua fresca o, in alternativa, da provare con le  ostriche, vi sorprendere. Medaglia d’Oro Distiller’s Single Malts 12y&u 2014 (International Spirits Challenge)

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Whisky Single Malt 'Little Bay' Oban 70CL -31%

Whisky Single Malt 'Little Bay' Oban 70CL

€ 54,90 € 37,90

Il Whisky Single Malt “Little Bay” è la più recente espressione della celebre distilleria Oban, situata sulla costa occidentale delle Highlands. Nasce dall’intuizione dei due master blender Matthew Crow e Craig Wilson di creare una versione più delicata, complessa e profonda del classico Oban 14 anni, il single malt più celebre della distilleria, un whisky di culto per gli appassionati. Il Little Bay nasce da un particolare processo di maturazione: dopo il classico affinamento in botti americane ex-Bourbon ed botti europee ex-Sherry, i whisky ottenuti vengono miscelati e posti a maturare in piccole botti ex-Bourbon dalla capacità di 200 litri chiamate ‘small cask’, conosciute anche come ‘quarter cask’. Il periodo di invecchiamento totale non viene dichiarato ma risulta evidente a chiunque assaggi il “Little Bay” come il prolungato contatto con le piccole botti abbiano reso il whisky estremamente profondo, morbido e complesso, privo di note affumicate e torbate. Il profilo aromatico del Whisky Single Malt “Little Bay” di Oban è dominato da note di agrumi e frutta fresca e da complesse nuance dolci e speziate, in cui si possono riconoscere il miele, i chiodi di garofano, il cioccolato, la cannella e anche l’erba appena tagliata. Tutto questo per dimostrare come i grandi whisky single malt scozzesi non debbano per forza essere torbati e affumicati per esprimere tutta la loro complessità e ricchezza aromatica. 

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